Інгредієнти:
- Буряк - 2 середніх
- Капуста - 1/4 головки
- Морква - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Картопля - 3-4 шт.
- Томатна паста - 2 ст. л.
- Часник - 2 зубчики
- Сіль, перець, лавровий лист
Приготування:
Буряк почистити, нарізати соломкою і тушкувати з оцтом. Моркву та цибулю нашаткувати і обсмажити. Картоплю нарізати кубиками...
✧ Для здоров'я: використовуйте менше солі
✧ Додайте трохи куркуми
✧ Буряк варіть окремо для збереження вітамінів!
Найкращі рецепти наших предків.
Адаптовані для вашого здоров'я сьогодні.
Зберігаємо смаки дитинства. Дбаємо про ваше здоров'я.
Сучасна адаптація:
- Зменшений вміст солі на 30%
- Додана унікальна комбінація трав для покращення травлення
- Збільшена кількість овочів для підвищення вітамінної цінності
- Використання оливкової олії замість смальцю
Поживна цінність однієї порції:
Мудрість поколінь на вашій тарілці
Спадщина українського народу — це не лише пісні та традиції, але й неймовірний скарб кулінарних знань, які передавалися з покоління в покоління. Сьогодні ми поєднуємо ці знання з сучасними науковими дослідженнями.
Бабусин борщ
Традиційний
- Насичений м'ясний бульйон
- Смажена заправка на смальці
- Традиційний набір овочів
Оздоровлений
- Легкий овочевий або курячий бульйон
- Тушкована заправка на оливковій олії
- Збагачений селерою, пастернаком і зеленню
Науковий факт: Буряк у борщі містить бетаїн, який підтримує роботу печінки та покращує травлення. Модифікований рецепт знижує рівень натрію, зберігаючи традиційний смак.
Родинний хліб
Класичний
- Вищий ґатунок борошна
- Чиста вода та дріжджі
- Традиційна закваска
Цільнозерновий
- Цільнозернове борошно з висівками
- Мінеральна вода з натуральною закваскою
- Додавання насіння льону, соняшника
Науковий факт: Цільнозернове борошно містить у 5 разів більше вітамінів групи B, необхідних для нервової системи. Клітковина з висівок допомагає контролювати рівень цукру в крові.
Святковий стіл
Традиційний
- Багато жирних м'ясних страв
- Салати з майонезом
- Традиційна випічка з білого борошна
Оздоровлений
- Запечене м'ясо, печеня з овочами
- Салати з оливковою олією та лимоном
- Випічка з додаванням цільнозернового борошна
Науковий факт: Заміна майонезу на оливкову олію знижує вміст насичених жирів на 70%, додає корисні омега-9 жирні кислоти, які підтримують здоров'я серцево-судинної системи.
Сезонні заготовки
Старовинні
- Соління з високим вмістом солі
- Варення з високим вмістом цукру
- Маринади з оцтом
Сучасні
- Ферментовані овочі без солі
- Фруктові пюре без цукру, сушіння
- Заморожування свіжих трав і овочів
Науковий факт: Ферментація овочів створює пробіотики, які сприяють здоровій мікрофлорі кишечника. Заморожування зберігає до 90% поживних речовин, тоді як традиційні методи консервації – лише 60%.
Історії за столом
«Їжа — це не просто поживні речовини. Це історія, традиція, любов і турбота, передані через покоління»
Моя бабуся завжди казала, що щасливий той, хто їсть борщ зі своєї грядки. І справді, наш родинний рецепт борщу з маленькою крапелькою меду — це не лише страва, а й ліки. У 75 років я досі активна і здорова, бо дотримуюсь дідівських порад про їжу.
— Олена Петрівна, 75 років
Коли я дізнався про свій високий цукор, лікар порадив дієту. Але замість спеціальних продуктів я повернувся до традиційного харчування своєї родини — більше каш, менше солодощів, більше квашених овочів. За три місяці показники прийшли в норму!
— Михайло Степанович, 68 років
Наші рецепти — ваше здоров'я
Ми зібрали найкращі традиційні українські рецепти і адаптували їх для сучасного способу життя, зберігаючи автентичний смак і максимізуючи користь для здоров'я.
Поживні перші страви
- Український борщ з буряковим квасом
- Зелений борщ з кропивою
- Грибна юшка з вівсяними пластівцями
- Квасолевий суп з цільнозерновими галушками
Особливість: Знижений вміст солі, додавання зелені та спецій для підтримки здоров'я травної системи та природного імунітету.
Легкі другі страви
- Голубці з пшоном та гречкою
- Печеня з овочами та нежирним м'ясом
- Деруни з цукіні та морквою
- Запіканка з гречки та грибів
Особливість: Запікання замість смаження, збільшена кількість овочів, зменшення вмісту жиру для підтримки здоров'я серцево-судинної системи.
Смачні здорові десерти
- Сирники з цільнозернового борошна
- Яблучний пиріг з медом замість цукру
- Вівсяне печиво з сухофруктами
- Гарбузова запіканка з корицею
Особливість: Використання натуральних підсолоджувачів, додавання волокон та вітамінів через фрукти і горіхи, зниження вмісту простих вуглеводів.
Цілющі напої
- Узвар із сухофруктів без цукру
- Квас з житнього хліба на меду
- Трав'яний чай з місцевих рослин
- Буряковий квас з імбиром
Особливість: Високий вміст антиоксидантів, вітамінів та мінералів для підтримки імунітету, очищення та гідратації організму.
Вітамінні заготовки
- Квашена капуста з журавлиною
- Яблучно-морквяні чіпси без цукру
- Малосольні огірки з часником та кропом
- Ферментовані томати з базиліком
Особливість: Природне консервування за рахунок ферментації, збереження поживних речовин, створення корисної мікрофлори.
Смак пам'яті
Кожен рецепт — це не просто набір інгредієнтів та інструкцій. Це історія родини, досвід поколінь, любов та турбота, передані через смак. Наші рецепти зберігають традицію, але адаптують її для сучасного здорового способу життя.
Календар сезонних продуктів
Весна
- Кропива, кульбаба, черемша
- Редиска, зелена цибуля, щавель
- Молода морква, рання капуста
Літо
- Ягоди: полуниця, малина, смородина
- Огірки, помідори, кабачки, баклажани
- Ранні яблука, сливи, аличі
Осінь
- Гарбуз, морква, буряк, картопля
- Яблука, груші, виноград, горіхи
- Гриби, пізня капуста, хрін
Зима
- Квашена капуста, солоні огірки
- Сушені гриби, сухофрукти, варення
- Зимові сорти яблук, моркви, буряків
Мудрість минулого, знання сьогодення
Наша команда поєднує досвід народної мудрості із сучасними науковими дослідженнями, щоб запропонувати вам оптимальний підхід до харчування.
Цілющі принципи
Традиційна мудрість
"Їжа має бути ліками, а ліки — їжею". Наші предки вміли лікуватися за допомогою правильно підібраних продуктів і їх комбінацій.
Сучасна наука
Дослідження показують, що багато традиційних продуктів містять біологічно активні речовини, що працюють як натуральні антибіотики, протизапальні та імуномодулюючі засоби.
Практичне застосування
Включення в раціон ферментованих продуктів, спецій, місцевих трав та сезонних овочів у правильних комбінаціях для профілактики багатьох захворювань.
Баланс поколінь
Традиційна мудрість
Предки дотримувались природного балансу в їжі, поєднуючи продукти за принципом доповнення та підсилення властивостей один одного.
Сучасна наука
Дослідження нутриціології підтверджують, що правильне поєднання продуктів підвищує біодоступність поживних речовин та покращує їх засвоєння.
Практичне застосування
Ми розробляємо раціони, де традиційні комбінації продуктів оптимізовані для максимальної синергії та засвоєння поживних речовин.
Здорові замінники
Традиційна мудрість
У народній кухні завжди існували альтернативні рецепти для різних пір року та станів здоров'я, які дозволяли зберегти смак і користь страв.
Сучасна наука
Науково обґрунтовані замінники дозволяють зберегти смак традиційних страв, зменшуючи їх калорійність і підвищуючи поживну цінність.
Практичне застосування
Ми пропонуємо наукові замінники для зменшення вмісту солі, цукру та насичених жирів, зберігаючи автентичний смак улюблених страв.
Хронологія харчування
Традиційна мудрість
Наші предки споживали їжу відповідно до природних циклів: сезонів, дня та ночі, періодів активності та відпочинку.
Сучасна наука
Хронобіологія підтверджує важливість правильного часу прийому їжі для метаболізму, засвоєння поживних речовин та загального здоров'я.
Практичне застосування
Наші плани харчування враховують не лише що їсти, але й коли саме, відповідно до циркадних ритмів та індивідуальних особливостей.
Трава-мудрість
М'ята
Традиційно використовується для травлення та заспокоєння. Сучасні дослідження показують, що містить ментол, який розслаблює гладкі м'язи травного тракту та має легкий жовчогінний ефект.
Використання: додавайте до чаю, салатів, холодних супів
Материнка
Традиційна українська трава для імунітету. Наукові дослідження підтверджують її антибактеріальні властивості завдяки вмісту тимолу та карвакролу.
Використання: додавайте до м'ясних страв, супів, соусів
Чебрець
Бабусиний засіб від кашлю. Сучасна медицина визнає його ефективним відхаркувальним засобом завдяки ефірним оліям, що розріджують мокротиння.
Використання: додавайте до чаю, страв з картоплі, бобових
Річне коло традиційного харчування
Наші предки добре розуміли цикли природи і підлаштовували своє харчування під сезонні зміни. Ми відновили ці знання, підтвердивши їх сучасними дослідженнями.
Весняне пробудження
Ключові продукти:
- Молода зелень: кропива, кульбаба, щавель
- Ранні овочі: редиска, молода морква, цибуля
- Проростки: пшениця, гречка, соняшник
Корисність для здоров'я:
Весняні продукти багаті на хлорофіл, вітаміни та мінерали, що допомагають організму очиститися від накопичених за зиму токсинів, підвищують енергію та загальний тонус.
Рекомендовано для профілактики авітамінозу, підвищення імунітету, відновлення після зимового періоду.
Рекомендовані страви:
- • Зелений борщ зі щавлем та молодою кропивою
- • Салат з проростків та ранніх овочів
- • Каша з пророщеної гречки з зеленню
Літня вітальність
Ключові продукти:
- Свіжі ягоди: полуниця, чорниця, малина
- Сезонні овочі: огірки, помідори, кабачки
- Свіжа зелень: петрушка, кріп, базилік
Корисність для здоров'я:
Літні продукти багаті на антиоксиданти, вітамін C та клітковину, що підтримують роботу серцево-судинної системи, захищають від вільних радикалів та забезпечують відчуття легкості.
Рекомендовано для підтримки гідратації, покращення стану шкіри, забезпечення енергією в спеку.
Рекомендовані страви:
- • Холодний суп гаспачо з сезонних овочів
- • Легкі вітамінні салати з ягодами
- • Запечені кабачки з травами та часником
Осіння заготівля
Ключові продукти:
- Коренеплоди: морква, буряк, селера
- Пізні фрукти: яблука, груші, сливи
- Гарбузові: гарбуз, кабачки, патисони
Корисність для здоров'я:
Осінні продукти багаті на бета-каротин, калій та інші мінерали, що зміцнюють імунітет перед зимою, підтримують серцево-судинну систему та зір.
Рекомендовано для зміцнення захисних сил організму, підготовки до холодного сезону, збалансування емоційного стану.
Рекомендовані страви:
- • Запечений гарбуз з медом та спеціями
- • Буряковий квас імунітету
- • Печений чай з яблук та спецій
Зимове зігрівання
Ключові продукти:
- Ферментовані овочі: квашена капуста, буряк
- Зернові: цільнозернові каші, супи
- Сухофрукти, узвари, компоти
Корисність для здоров'я:
Зимові продукти насичені пробіотиками, складними вуглеводами та розчинною клітковиною, що підтримують імунітет, мікробіом кишечника та забезпечують енергією в холодну пору.
Рекомендовано для профілактики застудних захворювань, підтримки травлення, збереження тепла та енергії.
Рекомендовані страви:
- • Борщ з квашеної капусти з грибами
- • Запечена гречка з сушеними грибами
- • Узвар з імбиром та медом
Сила імунітету
Корисні традиційні інгредієнти
- • Часник та цибуля
- • Квашена капуста та буряк
- • Мед та прополіс
- • Шипшина та калина
Обмежені інгредієнти
- • Рафінований цукор
- • Алкогольні напої
- • Маринади з оцтом
- • Смажені продукти
Рекомендовані адаптації
Додавання ферментованих продуктів, вживання трав'яних настоїв, включення сезонних ягід та фруктів, регулярне споживання бульйонів з коренеплодами.
Історії успіху
Марія Петренко, 68 років
Маючи підвищений тиск, я перейшла на адаптовані традиційні рецепти. Через 3 місяці тиск стабілізувався, а я відкрила для себе нові смаки старих страв!
Дієтолог: Марія використовувала меню "Здоров'я серця" з нашими адаптованими рецептами.
Іван Ковальчук, 72 роки
Після виходу на пенсію став забудькуватим. Почав харчуватися за планом "Ясний розум" — пам'ять покращилась, енергії стало більше, а страви нагадують дитинство!
Дієтолог: Іван поєднав традиційну гречку з горіхами та ягодами за нашими рекомендаціями.
Сезонна аптечка
Весняна аптечка
Для імунітету:
Кропива, березовий сік, проростки
Для очищення:
Кульбаба, лопух, черемша
Для енергії:
Цвіт акації, трав'яний чай, горіхи
Літня аптечка
Для гідратації:
Огірки, кавун, м'ятний чай
Для серця:
Полуниця, чорниця, вишня
Для шкіри:
Обліпиха, морква, зелений чай
Осіння аптечка
Для імунітету:
Гарбуз, буряк, журавлина
Для зору:
Чорниця, морква, чай з бузини
Для настрою:
Яблука, мед, горіхи
Зимова аптечка
Від застуди:
Малина, липа, квашена капуста
Для кишечника:
Квашені овочі, узвар, цільні злаки
Для теплоти:
Імбир, мед, шипшина
Коло кулінарної мудрості
Долучайтеся до спільноти людей, які цінують традиційну українську кухню та адаптують її до сучасних потреб здоров'я. Разом ми зберігаємо спадщину та передаємо її наступним поколінням.
Майстри-кухарі
Досвідчені старші кулінари, які протягом життя збирали та вдосконалювали традиційні рецепти. Вони діляться своїми секретами, розповідають історії та допомагають зберегти автентичність.
"Кожен рецепт має свою душу і характер. Ми допомагаємо зберегти їх для вас."
Дієтологи-адаптатори
Фахівці з харчування, які допомагають модифікувати традиційні рецепти для сучасних потреб здоров'я. Вони знаходять баланс між традиціями та сучасною наукою про харчування.
"Традиції плюс наука дорівнює здоров'я. Ми створюємо цю формулу для вас."
Шукачі рецептів
Ентузіасти, які подорожують Україною, записуючи майже забуті рецепти від старожилів різних регіонів. Вони відновлюють втрачені знання та збагачують нашу кулінарну спадщину.
"Кожне село - це скарбниця смаків. Ми знаходимо ці скарби для вас."
Родинні хранителі
Люди, які бережно зберігають кулінарні традиції своєї родини та діляться ними з громадою. Вони створюють зв'язок між поколіннями через їжу та спільні трапези.
"Родинні рецепти - це нитка, що пов'язує покоління. Ми плетемо цю нитку для вас."
Історії за столом
Регулярні онлайн та офлайн зустрічі, де учасники діляться історіями своїх родинних рецептів, обговорюють їх адаптації та насолоджуються спільними трапезами.
Онлайн-посиденьки
- Щотижневі онлайн-зустрічі з майстрами кулінарії
- Обмін рецептами та порадами в спільноті
- Віртуальні майстер-класи з адаптації рецептів
Сезонні зустрічі
- Квартальні зустрічі за сезонами року
- Дегустації сезонних страв з майстрами
- Запис та збереження сезонних рецептів
Святкові традиції
- Особливі зустрічі під час українських свят
- Майстер-класи з приготування обрядових страв
- Обговорення адаптацій святкових меню
Ваш кулінарний порадник
Оберіть оптимальний варіант супроводу на вашому шляху до здорового традиційного харчування. Ми пропонуємо різні рівні підтримки, щоб ви могли знайти найкращий для себе.
Родинний рецепт
Базовий план з адаптованими традиційними стравами для щоденного меню
Тижневе меню з 15 адаптованих традиційних рецептів
Список покупок із сезонними інгредієнтами
Доступ до онлайн-спільноти та форуму
Щомісячний електронний журнал із кулінарними порадами
Персональні консультації
Бабусина мудрість
Розширений план з консультаціями та індивідуальною підтримкою
Все, що входить у план "Родинний рецепт"
Персоналізоване меню з урахуванням особливостей здоров'я
Щомісячна консультація з дієтологом (30 хв)
Доступ до відеокурсу "Традиційна кухня для здоров'я"
Кулінарна книга з адаптованими рецептами (PDF)
Кулінарна спадщина
Преміум-план з повною персоналізацією та розширеною підтримкою
Все, що входить у план "Бабусина мудрість"
Щотижнева консультація з дієтологом (45 хв)
Персональний кулінарний майстер-клас щомісяця
Друкована кулінарна книга з вашими родинними рецептами
Доставка сезонного набору трав та спецій
Відгуки наших користувачів
Ганна Степанівна
"Завдяки плану "Бабусина мудрість" я нарешті змогла адаптувати старі родинні рецепти для свого здоров'я. Тепер можу їсти улюблені страви без шкоди для самопочуття!"
Петро Іванович
"Після виходу на пенсію вирішив зайнятися здоров'ям. Завдяки сервісу зрозумів, як правильно готувати та комбінувати продукти. За півроку скинув 8 кг і значно покращив самопочуття."
Надія Павлівна
"Преміум-план "Кулінарна спадщина" — це найкращий подарунок, який я зробила собі на 70-річчя. Друкована кулінарна книга з моїми рецептами стане спадщиною для дітей та онуків!"
Наша гарантія: якщо протягом перших 14 днів ви не будете задоволені нашим сервісом, ми повернемо вам повну вартість підписки без додаткових питань.
Поширені запитання
Знайдіть відповіді на питання, які найчастіше виникають у наших користувачів. Якщо ви не знайшли відповідь, зв'яжіться з нами через форму контакту.
Чи підходять ваші плани харчування для людей з хронічними захворюваннями?
Так, наші плани можна адаптувати для різних станів здоров'я. Однак важливо зазначити, що ми не замінюємо медичну консультацію. У планах "Бабусина мудрість" та "Кулінарна спадщина" наші дієтологи враховують ваші індивідуальні особливості та рекомендації лікаря при складанні меню.
Ми рекомендуємо проконсультуватися з вашим лікарем перед початком будь-якої нової програми харчування, особливо якщо у вас є хронічні захворювання або ви приймаєте медикаменти.
Як ви адаптуєте традиційні рецепти для сучасного способу життя?
Ми використовуємо кілька підходів до адаптації традиційних рецептів:
- Замінюємо важкі жири (смалець, вершкове масло) на більш корисні олії (оливкова, льняна)
- Зменшуємо кількість солі, цукру та білого борошна
- Додаємо більше сезонних овочів та зелені для збільшення вмісту вітамінів
- Використовуємо методи приготування, які зберігають більше поживних речовин (запікання замість смаження)
- Пропонуємо альтернативи для інгредієнтів, що можуть викликати непереносимість
При цьому ми зберігаємо автентичний смак та культурне значення страв, щоб ви могли насолоджуватися їжею, яка нагадує про сімейні традиції.
Чи можна замовити план для всієї родини, включаючи дітей та старших людей?
Так, ми пропонуємо "Родинний пакет", який враховує потреби всіх членів родини різного віку. У такому пакеті ми:
- Адаптуємо порції та консистенцію страв для різних вікових груп
- Враховуємо особливі потреби старших людей (легше пережовування, специфічні поживні речовини)
- Пропонуємо варіанти подачі страв, які будуть цікаві дітям
- Надаємо рекомендації щодо спільного приготування їжі як сімейної активності
Родинний підхід допомагає передавати кулінарні традиції між поколіннями, створюючи спільні спогади та зміцнюючи зв'язок.
Як часто оновлюються меню в рамках підписки?
Наші меню оновлюються за таким графіком:
- Щотижня: оновлення поточних планів меню з урахуванням сезонних продуктів
- Щомісяця: нові рецепти та кулінарні техніки
- Щоквартально: повне оновлення відповідно до сезону
- Щорічно: додавання нових відновлених традиційних рецептів з різних регіонів України
Крім того, для планів "Бабусина мудрість" та "Кулінарна спадщина" ми регулярно корегуємо меню відповідно до ваших відгуків та результатів персональних консультацій.
Чи потрібні особливі кухонні прилади для приготування ваших рецептів?
Ні, більшість наших рецептів розраховані на стандартне кухонне обладнання, яке є майже в кожному домі. Ми розуміємо, що особливо старшим людям важливо мати простий підхід до приготування їжі.
Для базових рецептів вам знадобляться:
- Каструлі та сковорідки різних розмірів
- Деко для запікання
- Основні кухонні інструменти (ножі, дошки, ложки)
- Блендер або терка (для деяких рецептів)
Для бажаючих ми також пропонуємо рецепти, які використовують традиційне українське приладдя (глиняні горщики, макітри), але завжди даємо альтернативні варіанти приготування з сучасним обладнанням.
Почнімо вашу кулінарну подорож
Заповніть форму нижче, щоб розпочати ваш шлях до здорового традиційного харчування. Ми зв'яжемося з вами протягом 24 годин.
Повернімо смаки, що лікують тіло і зігрівають душу
Їжа — це набагато більше, ніж просто поживні речовини. Це історія нашого народу, пам'ять про близьких людей та зв'язок між поколіннями. Повертаючись до традиційного харчування, ми відновлюємо цей зв'язок, водночас дбаючи про своє здоров'я та довголіття.
Смачного та на здоров'я!
"Що посієш на своєму столі — те й пожнеш у своєму здоров'ї."
— Українська народна мудрість